imagine patras banner logo 2

Αναζήτηση στο αρχείο μας


Στις αρχές του χειμώνα, και μάλιστα μόλις πέσουν τα φύλλα, πρέπει να γίνεται στο αμπέλι ο κάθαρος και το ξελάκκωμα.
Με τον κάθαρο που αποτελεί και το κύριο κλάδεμα του αμπελιού, αφαιρούνται όλες οι βέργες και οι κλάδοι που είναι άχρηστοι ή περιττοί στο κλήμα , αφήνοντας σ'αυτό μόνο τις βέργες που με το κλάδεμα που θα γίνει αργότερα (Ιανουάριος - Μάρτιος) θα μείνουν τα μάτια που θα μας δώσουν τα νέα βλαστάρια.
Επίσης θα καθαριστούν και θα κοπούν όλα τα ξηρά και σάπια , θα φύγουν ανοιχτούν και θα καθαριστούν οι πληγές στα κούτσουρα ή κολυρβουλα, ώστε να φύγουν όλα τα σάπια και να μείνει το γερό ξύλο που με τον ήλιο και τον αέρα θα μπορέσει ν'αναπτυχθεί γερό και δυνατό , ώστε να δώσει πολύ και καλό εισόδημα.
Ο κάθαρος, λοιπόν, είναι το πρώτο και το σπουδαιότερο μπορούμε να πούμε κλάδεμα του αμπελιού, γιατί στον κάθαρο κανονίζεται ποιες βέργες θα μείνουν για να κλαδευτούν αργότερα, με λίγα ή πολλά μάτια που θα δώσουν τα νέα βλαστάρια και γι'αυτό εκείνος που θα κάνει τον κάθαρο πρέπει να είναι πολύ καλός τεχνίτης και να ξέρει καλά τη δουλειά του κλαδέματος για να μην αφαιρέσει τις καλές και αφήσει τις σκάρτες βέργες.
Συγχρόνως με τον κάθαρο δίνεται στο κλήμα και το σχήμα που προτιμάται και που στην Ελλάδα , κατά γενικό κανόνα, είναι το κυπελλοειδές. Το κλήμα δηλαδή, καθαρισμένο, πρέπει να μοιάζει με ένα κύπελλο (φλιτζάνι του τσαγιού).
Το ποιες και πόσες βέργες θα πρέπει να αφήσει ο τεχνίτης στο κάθε κλήμα δεν μπορεί να καθοριστεί απόλυτα, αλλά εξαρτάται από το κάθε κλήμα που καθαρίζει κανείς. Στα δυνατότερα και γερότερα κλήματα πρέπει να μένουν περισσότερες βέργες.
Αν ένα κλήμα έχει τύχει να είναι δυνατό , αλλά δεν έχει ανάλογο αριθμό βεργών για ν'αφήσουμε , είτε γιατί έχουν σπάσει είτε γιατί είχαν αρρωστήσει, τότε θα αφήσουμε όσες είναι κατάλληλες και αργότερα στο κλάδεμα θα τις κλαδέψουμε μακριά, δηλαδή θα τους αφήσουμε περισσότερα μάτια.
Ο σκοπός του κάθαρου είναι να διευκολύνει τη δουλειά του κλαδευτή που στην εποχή κλαδέματος θα έχει να κάνει τη μισή δουλειά, ώστε να προλάβει να κλαδέψει εγκαίρως τ'αμπέλια που πρέπει , αλλά και να διευκολύνει τη δουλειά του ξελακκώματος που δυσκολεύεται πολύ αν δεν προηγηθεί ο κάθαρος.
Ο κάθαρος συντελεί πολύ και είναι απαση του κλήματος, η οποία επιτυγχάνεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα , που δεν υπάρχουν τα φύλλα, ώστε να εκτίθενται στον ήλιο και στον αέρα και αφαιρούνται τα σάπια και ξηρά και δεν είναι δυνατόν να φωλιάσουν διάφορα μικρόβια που θα προξενήσουν αργότερα διάφορες αρρώστιες.
Το ξελάκκωμα έχει κι αυτό μεγάλη σημασία γιατί μ'αυτό κόβονται οι ρίζες που έχουν αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια του έτους κάτω από την επιφάνεια του εδάφους (πάνω κάτω) ώστε να μπορέσουν ν'αναπτυχθούν οι πιο βαθιές, που θα'μεναν καχεκτικές, αν δεν γινόταν αυτή η εργασία.


Με το ξελάκκωμα μαζεύεται αρκετό νερό από τις βροχές και το πίνει η γη ώστε την εποχή της βλαστήσεως και της καρποφορήσεως να μη διψάσει πολύ το αμπέλι, πράγμα που ξέρουν οι παραγωγοί πόσο μεγάλη σημασία έχει.
Με το ξελάκκωμα αερίζονται οι ρίζες κι ο κορμός του κλήματος κι εκτίθενται αρκετό διάστημα στον ήλιο και στο αέρα, που παίζουν πολύ σπουδαίο ρόλο για την καλή ανάπτυξη και καρποφορία του κλήματος.
Πρέπει ο κάθε αμπελουργός να μην αμελεί να κάνει και τις δυο αυτές δουλειές κάθε χρόνο , με πολύ προσοχή κι επιμέλεια.
Ο κάθαρος πρέπει να γίνεται μόλις πέσουν όλα τα φύλλα . Το ξελάκκωμα γίνεται αμέσως μετά τον κάθαρο.

Joomla SEF URLs by Artio